La culture du champignon de couche
Accueil Tour d’horizon des techniques pour la production du champignon de couche aussi appelé le champignon de Paris. La culture en meules Culture utilisée au Puy Notre Dame dés 1900. Le compost est mis en...
Accueil De nombreuses étapes sont indispensables à la production du champignon, aussi importantes les unes que les autres. Etape n°1 – le compostage Le compost en fermentation est un mélange de fumier de cheval et...
Accueil Le champignon a besoin d’une température constante de 12°c à 16°c, de beaucoup d’humidité (hygrométrie de 85 à 90%) et d’une aération importante (deux renouvellements d’air par heure). L’atmosphère de culture L’atmosphère idéale pour...
Accueil Le champignon de Paris de son nom latin Agaricus Bisporus est cultivé depuis deux siècles en France, la culture étant introduite dans le Val de Loire en 1895. Cultures en meules dans les catacombes...
Champignons sylvestres cultivés
Accueil Le pleurote a un pied excentré et un gout puissant de sous-bois et de prairie. Il regroupe de nombreuses espèces dont six cultivées en Europe et principalement le Pleurotus ostreatus, c’est donc ce dernier...
Accueil Caractérisé par un chapeau convexe brun roux et charnu, le pied est cylindrique, solide et blanc, et peut comporter un anneau laineux. Nous le produisons à la Cave Vivante du Champignon. Culture du shiitaké...
Accueil Caractérisé par un chapeau convexe brun roux et charnu, le pied est cylindrique, solide et blanc, et peut comporter un anneau laineux. Nous le produisons à la Cave Vivante du Champignon. Technique et culture...
