Cave vivante du champignon

LES CONDITIONS DE CULTURE DU CHAMPIGNON DE PARIS

Accueil Le champignon a besoin d’une température constante de 12°c à 16°c, de beaucoup d’humidité (hygrométrie de 85 à 90%) et d’une aération importante (deux renouvellements d’air par heure). L’atmosphère de culture L’atmosphère idéale pour...

LES METHODES DE CULTURE DU CHAMPIGNON DE PARIS

Accueil Tour d’horizon des techniques pour la production du champignon de couche aussi appelé le champignon de Paris. La culture en meules Culture utilisée au Puy Notre Dame dés 1900. Le compost est mis en...

LES CYCLES DE CULTURE DU CHAMPIGNON DE PARIS

Accueil De nombreuses étapes sont indispensables à la production du champignon, aussi importantes les unes que les autres. Etape n°1 – le compostage Le compost en fermentation est un mélange de fumier de cheval et...

LE CHAMPIGNON DE COUCHE APPELE AUSSI CHAMPIGNON DE PARIS

Accueil Le champignon de Paris de son nom latin Agaricus Bisporus est cultivé depuis deux siècles en France, la culture étant introduite dans le Val de Loire en 1895. Cultures en meules dans les catacombes...