La Cave Vivante du Champignon et sa production
Trois générations de champignonnistes réunies.
La Cave Vivante du Champignon est bien sûr un site touristique accueillant de nombreux visiteurs d'Avril à septembre.
Mais la Cave Vivante est aussi la dernière champignonnière en activité où vous pourrez acheter des champignons du 1er Janvier au 31 Décembre.
En effet, outre la partie touristique, la principale activité de la Cave Vivante du Champignon est la culture et la commercialisation du champignon.
Jacky Roulleau, champignonniste depuis 1972, 2ème génération après le précurseur : Maurice Roulleau, le père de Jacky.
Jacky ouvra les portes de sa cave aux visiteurs dès 1998 et continua la vente directe avec son fils Julien, la 3ème génération. Ces deux jardiniers de la nuit produisent de 1 tonne à 1.5 tonnes de champignons par semaine.
Peut-être que dans les années à venir, les enfants de Julien suivront les traces de leurs ancêtres et formeront la 4ème génération de champignonnistes.
Mais la Cave Vivante est aussi la dernière champignonnière en activité où vous pourrez acheter des champignons du 1er Janvier au 31 Décembre.
En effet, outre la partie touristique, la principale activité de la Cave Vivante du Champignon est la culture et la commercialisation du champignon.
Jacky Roulleau, champignonniste depuis 1972, 2ème génération après le précurseur : Maurice Roulleau, le père de Jacky.
Jacky ouvra les portes de sa cave aux visiteurs dès 1998 et continua la vente directe avec son fils Julien, la 3ème génération. Ces deux jardiniers de la nuit produisent de 1 tonne à 1.5 tonnes de champignons par semaine.
Peut-être que dans les années à venir, les enfants de Julien suivront les traces de leurs ancêtres et formeront la 4ème génération de champignonnistes.
Vente des différents champignons.
Jacky et Julien vous accueillent toute l'année pour la vente de leurs champignons frais, plusieurs variétés sont disponibles sur le site de la Cave Vivante du Champignon.
Le champignon de Paris est bien sûr le champignon le plus produit dans notre cave, vous pourrez aussi trouvé le pleurote, le shiitake et la fameuse "galipette".
"La galipette" est devenu une spécialité locale que l'on peut retrouver dans de nombreux restaurants autour du Puy-Notre-Dame. Ce champignon est tout simplement un champignon de Paris qui poussera un peu plus longtemps que les autres et qui sera ramassé ouvert.
Ce champignon est appelé la "galipette", lorsqu'il poussait au bord des sacs ou des meules, avec le poids du chapeau, il tombait et donc faisait une galipette.
Ce champignon pourra être grillé dans les fours ou sur les grilles de barbecues et il pourra être farci avec du beurre d'escargots, des rillettes, du fromage, etc....
Tarifs 2024
Champignon de Paris (pied entier) barquette environ 900g : 3.50 €
plateau de 3kg : 10.50 €
Champignon de Paris Blond (entier) barquette environ 900g : 4.50 €
plateau de 3kg : 13.50 €
Galipette (pieds coupés) : 5 € / kg
plateau de 2kg : 10 €
Pleurote : 10€00 / kg
barquette (500g) : 5 €
Shiitake : 15€00 / kg
barquette (500g) : 7.50 €
Les pleurotes et les shiitakes sont en production seulement d'Avril à Septembre et en petite quantité. N'hésitez à téléphoner à l'avance pour les réserver.
La vente des champignons se fait du 1er Janvier au 31 Décembre.
En dehors de la période touristique (de Octobre à Mars) n'hésitez pas à téléphoner pour passer commande. Durant cette période d'hibernation, la cave est ouverte le matin pour la vente et fermé le week-end.
Connaître les périodes et horaires d'ouverture pour la saison touristique de la Cave vivante du Champignon
Le champignon de Paris est bien sûr le champignon le plus produit dans notre cave, vous pourrez aussi trouvé le pleurote, le shiitake et la fameuse "galipette".
"La galipette" est devenu une spécialité locale que l'on peut retrouver dans de nombreux restaurants autour du Puy-Notre-Dame. Ce champignon est tout simplement un champignon de Paris qui poussera un peu plus longtemps que les autres et qui sera ramassé ouvert.
Ce champignon est appelé la "galipette", lorsqu'il poussait au bord des sacs ou des meules, avec le poids du chapeau, il tombait et donc faisait une galipette.
Ce champignon pourra être grillé dans les fours ou sur les grilles de barbecues et il pourra être farci avec du beurre d'escargots, des rillettes, du fromage, etc....
Tarifs 2024
Champignon de Paris (pied entier) barquette environ 900g : 3.50 €
plateau de 3kg : 10.50 €
Champignon de Paris Blond (entier) barquette environ 900g : 4.50 €
plateau de 3kg : 13.50 €
Galipette (pieds coupés) : 5 € / kg
plateau de 2kg : 10 €
Pleurote : 10€00 / kg
barquette (500g) : 5 €
Shiitake : 15€00 / kg
barquette (500g) : 7.50 €
Les pleurotes et les shiitakes sont en production seulement d'Avril à Septembre et en petite quantité. N'hésitez à téléphoner à l'avance pour les réserver.
La vente des champignons se fait du 1er Janvier au 31 Décembre.
En dehors de la période touristique (de Octobre à Mars) n'hésitez pas à téléphoner pour passer commande. Durant cette période d'hibernation, la cave est ouverte le matin pour la vente et fermé le week-end.
Connaître les périodes et horaires d'ouverture pour la saison touristique de la Cave vivante du Champignon
LA CAVE VIVANTE DU CHAMPIGNON
Jacky et julien Roulleau, les jardiniers de la nuit
1 rue du Château Sanziers
49260 LE-PUY-NOTRE-DAME
FRANCE
mob. Tél. 06 71 72 81 46
mob. Tél. 06 81 17 35 74
courriel
1 rue du Château Sanziers
49260 LE-PUY-NOTRE-DAME
FRANCE
mob. Tél. 06 71 72 81 46
mob. Tél. 06 81 17 35 74
courriel
